第124章 沙拉和三明治
“爸爸，面包呢”
“还得再等一小会儿，还没好呢。”
“哦。”小丫头已经困的要睁不开眼睛了“好了要叫我哦。”
“行，好了爸爸叫你，睡吧，等醒了就能吃了。”
小丫头头一歪，靠在张彥明怀里就睡着了，发出小猫一样的呼呼声。
张妈就乐“哎哟，弄个面包这个不容易，看把我孙女熬的，结果到早也没熬到嘴里。”
“明天早晨吃呗，明天早餐，牛奶加三明治，让你们体验一下外国人的生活。”
“二哥你会拌沙拉不”
“会呀，那比咸菜还简单，有什么会不会的。”张彥明把张小悦抱到公主房里放到床上盖好被子，把大熊挡在外侧，出来关好门。
“沙拉是什么”张妈问。
“就是，外国凉拌菜，蔬菜沙拉就是菜叶子，水果沙拉就是水果切块，甜的或者酸甜味儿。”
张妈撇撇嘴“怪不得外国人都肥粗老胖的，什么都是甜的。”
“人家也有瘦子好不你这打击面儿也太大了。”张彥辉表示不服。
张爸打了个哈欠“都去收拾睡了吧，明天还得起早。”
张彥辉说“面包还没好呢，不得等烤好啊快了。”他看了看时间。
“哦对，给弄忘了。”张爸点点头，去张小悦屋里看了看出来，张彥明问“怎么对我还不放心哪”
张爸哼哼了几声没搭理张彥明。
叮
烤箱断电发出响声。
张彥明戴上防烫手套拉开烤箱门，把四个模具拿出来摆到操作台上，打开盖子反扣了几秒钟，然后轻轻敲动脱模，四个有棱有角的大面包散发着热气和香味儿出现在大家眼前。
“这个还得切片吧”张彥辉问。
“可以切，直接撕着吃也行。”张彥明一边回答一边拿过家用切片机“用这个快点，不少面包店都是手动切的，需要经验。”
把吐司固定在夹板上，起动机器，嗡嗡嗡，面包变成均匀的大片滑落下来。
“那肯定没这机器切的匀，还不如卖整的呢。”张彥辉捏了一片咬了一口，点头“嗯，挺好吃的。成功。”
王佳慧翻了个白眼，张彥明李舞兰和张爸都笑起来。这个老三一天就能搞怪。
大家都尝了尝面包，然后洗漱休息。
张彥明把烤箱醒箱清理了一下断掉电源，把切好片的吐司面包用面包袋封装好，把操作台擦干净，这才洗了手脚回屋睡觉。
“你说那木板能隔音不”李舞兰一边脱衣服一边问。
“肯定没有砖墙隔音好，怎么了”
李舞兰就哧哧笑，把两团白腻送到张彥明嘴边，搂住他的脖子。
张彥明无语，翻了个白眼，狠狠的咬了一口，在她屁股上拍了一巴掌。
清早，张彥明把八爪鱼一样缠在身上的李舞兰轻轻拿开，穿好衣服出来。
洗漱了一下，张爸也起来了，老头起早习惯了，到点就醒。
爷俩出来到学校院里，张彥明跑圈，张爸就在一边溜达活动腿脚，然后一起去吃了吊炉饼。
回到屋里，张彥明翻了翻冰箱，把西红杮，圣女果，苹果，梨，香蕉都拿了一些出来。
“弄什么”张爸站在一边看着。
“做点三明治，拌个水果沙拉，这玩艺儿酸甜酸甜的，一会儿你再尝点。”
拿了一个鸡蛋，把蛋白蛋黄分开，把蛋黄放到小型打蛋器里，加三十克白糖，五克盐，然后加油高速搅拌。做沙拉酱最好用玉米油或者橄榄油，实在没有熬熟的大豆油也将就。
花生油和葵花籽油不适合用来做这个，味道太重。
油要一点一点放入，让它和蛋黄充份混合乳化，一次加太多容易乳化不充份。一次加一汤勺左右，一共加入两百克到两百二十克。
搅拌过程中会变得特别粘稠，发干，这时候加入一汤勺白醋。一定要白醋，米醋陈醋都不可以。
整个打发过程需要加三到四次白醋，大约二十五到三十克，这个量没有强制要求，合适就好。
打发好装入碗中，乳白色的自制沙拉酱就好了，有点像炼乳，颤颤微微的，酸甜可口。打发过程中也可以加一点柠檬汁代替白醋，这个看个人喜好。
没有充份乳化的沙拉酱会很稀，那就是失败了，口喊相当差，油腻。而乳化好的是没有油腻感的。
初期制做难免失败，可以重新取蛋黄加糖，然后把失败的酱当成油往里添加重新打发乳化。
“这就好啦”张爸用手指沾了一点尝了尝“还行，不腻，这个还怎么弄”
“就把水果去皮切块，用这个拌一下就行了，用菜也行，切成段拌，这就是沙拉。”
张彥明架锅煎鸡蛋，煎好后洒一点点盐在表面，装到盘子里。
西红杮整切成大薄片。没有午餐肉就用香肠代替，把香肠切成比面包稍短的段，然后切成薄片用油小煎一下。
面包片上抹沙拉酱，然后铺香肠片，放煎好的鸡蛋，西红杮片，再放一层香肠，然后用抹好沙拉酱的面包片盖好，对角切成三角形码到盘子里。
张爸拿了一块咬一口“嗯，还可以，这味儿孩子能愿意吃，偶尔吃一次还行。”
“营养够用，做着也简单，当早餐还是不错的。”张彥明把烤箱预热到四十度，把做好的三明治连盘子用保鲜膜封上放进去，这样一会儿大伙起来能吃到热乎的。
水果去皮切块装到汤碗里，这个现吃现拌，先用保鲜膜封好放到一边，他开始准备蛋糕，张爸给他帮忙。
戚风蛋糕烤制有点麻烦，需要蛋黄蛋白分开处理搅拌，不过口感细腻，好吃。
等两炉蛋糕烤好出炉，连模具一起倒扣在操作台上凉置，那边全家人陆陆续续起床了，过来洗漱。
家里有了热水器就是方便，大家一致表示这个东西安的好。
“爸爸，面包呢”小家伙刚睁开眼睛，趴在张妈怀里就急着来厨房，晃着小脑袋到处找。
“洗脸抹香香，然后就可以吃了。”张彥明去小丫头脸上亲了一口。
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