014 第一周的培训 1
4o进2o的比赛，就在昨天已经结束了，现在是开始的是为期六天的厨艺培训，培训的老师，就是全美厨艺大赛的五位评委了。
当然了，他们其实也都有各自的事情，大部分的时候，还是让选手自己训练，他们只是会抽出一点时间，给各位选手简单的额培训一下。
前四天的培训是另外四个人来培训的，郑天歌作为新来的评委，他的培训被安排到第五天。
所以轮到郑天歌培训的这一天，他起了一个大早，自己来到了培训的地点，其实就是那间用来比赛的场地，这里地方大，训练起来会很方便。
郑天歌一走进房间之中，他就听到有人在里面练习刀工的声音，他看了一眼，现是一位黑人小哥，郑天歌仔细回想了一下，这位黑人小哥，好像是叫做汤米来着，郑天歌记得他是一名足球运动员。
“郑老师，您来的这么早啊。”郑天歌推门的声音，惊动了他，汤米回头看了一眼，现是郑天歌，连忙放下自己手中的菜刀，很礼貌地向郑天歌鞠了一躬。
“啊，你不用这样的。”看到对方这个动作，郑天歌有些吓到了，“看起来你似乎对东方的礼节，似乎有些过时啊。”
“那个，我看书上都是这么写的，好像还要双手抱拳？”汤米将两只手握在一起，很别扭的向郑天歌晃了晃。
“哈哈，好了，那都是很早以前的事情了，现在大家都一样的，打个招呼就可以了。”郑天歌笑着摆了摆手，示意对方不用这样，然后走到他身边，看了眼他操作台上的东西。
“在练刀工啊。”看着案板上粗细不一样的土豆丝，郑天歌笑了一下，西方普通人做菜，对刀工的要求并不高，所以他们现在练起来，都很是费力。
汤米看着自己切的这些土豆丝，有些不好意思的点了点头：“戈登和乔两位大厨都说过，刀工很重要的，所以我想着早上没什么事情，就过来练习了。”
“没什么不好意思的，每个人刚刚开始都是这样的。”郑天歌拍了拍汤米的肩膀，然后伸手拿起菜刀，再拿起一个土豆，示意对方站旁边一点，“我现在也没事，就来教你一下好了。”
听到郑天歌原因单独教自己，汤米连忙站到一旁，很激动地看着郑天歌，准备仔细地看一遍。
看到汤米这么紧张激动的样子，郑天歌摇了摇头：“你不要这么激动，学习和练习的时候，要保持一颗平常心，知道么。”郑天歌将土豆放了下来，将手放在半空，往下压了压。
“哦，平常心，我知道了。”汤米连连点头，然后闭上眼睛，深呼吸了好几下，这才让自己激动的心情平静了不少。
“没错，就是要这样。”看到汤米的神色放缓了不少，郑天歌很满意地点了点头，“做菜的时候或许需要你要有激情，但是练习的时候，一定要放轻松一些。”
汤米点了点头，克制住自己想要激动起来的心情，。
见到汤米已经没有什么问题了，郑天歌点了点头，汤米在比赛的时候，做得菜他还记得，那是一盘煎牛排，和另一位选手相比，汤米做菜的时候，情绪十分的高昂，这让他并没有受到郑天歌太多的影响，挥稳定，这才让他获得了胜利。
“好了，你先看清楚，我是怎么切的。”郑天歌重新将土豆拿在手中，用菜刀将案板上汤米切的土豆丝刮掉，这才开始动手切自己的这个土豆。
这次郑天歌一开始并没有炫耀自己的技巧，他每切一步，都会向汤米说明一下，最后才慢慢地提起度，最后用令人眼花缭乱的度，将剩余的土豆切成了细丝。
“好了，我的手法就是这个样子了，记住是用你的手指来控制距离，而不是用刀来控制距离。”郑天歌将手中的菜刀放了下来，对着汤米弯了弯自己的手指。
“我，我知道了。”汤米点了点头，走到案板前，用左手的手指抵着右手拿着的菜刀，慢慢地感受着这种感觉。
他看着汤米一点一点小心地挪动着手指，笑了一下，然后从一旁拿起一块土豆，放在汤米的面前：“你现在需要练习地，就是将切出来的东西，粗细要一致，并不需要切那么细的。”
“是，是这样的么？”汤米有些诧异地抬起头，看着郑天歌，“可是郑老师你切得……”
“因为我主要是做华国菜啊。”郑天歌笑着说道，“华国的厨师，一开始就要求刀工到了一定的水准，才能去掌勺的，要求自然是不一样的。”
说着郑天歌拿起一把小刀，在汤米惊讶的目光这，就这么在自己的手上，将手中的土豆切成小拇指粗细的土豆条，然后放在汤米的面前。
“这种粗细才是你目前需要达到的目标。”郑天歌一边说着，一边将自己刚刚切的那些土豆丝抓了起来，放进一旁的水盆里面，“这些现在还不是你们需要做到的，除非你打算专精华国菜。”
“是，是，我知道了。”汤米点了点头，深吸了一口气，自己也拿了一个土豆，开始按照郑天歌给他制定的标准，切着这个土豆。
见到汤米已经进入了练习的状态，郑天歌很满意地点了点头，然后转身走进贮藏室里面，这里面放了很多的材料，郑天歌打算看看有什么，他可还没吃早饭呢。
随意地拿了一些材料出来，郑天歌打算给自己煎个饼子吃就好，等他走出来的时候，现这里又多了几个人，看样子他们也都是提早过来，想到自己独自练习一下的。
“郑，郑老师，早上好。”看到郑天歌从贮藏室里面走出来，这几个选手都有些惊讶，他们没有想到郑天歌会这么早就过来。
“嗯，早上好，你们自己做自己的事情吧，我的课程还没有开始呢，不用在意我。”郑天歌微笑着点了点头，提着篮子走到一个空出来的操作台前，开始折腾起自己的早餐。
虽然这些选手都点着头，但是他们还是很好奇，郑天歌到底准备做什么，结果导致他们联系的时候，总是时不时偷看郑天歌一眼，看能不能学到什么独特的手法。
可惜他们注定要失望了，郑天歌的动作都很随意，看上去就好像是一个初学者一样，就连切菜的手法，也是相当的随意，一点刀工都没有。
最后郑天歌将面粉和水调成很稀的面糊，将一个平底锅烧热，倒上橄榄油，等到油热之后，就将这很稀的面糊倒上去，再将之前随意准备的材料，洒在快要凝固的面屏上，就这么随意地煎着。
“怎么，都看着我干嘛。”看到有越来越多的人看着自己，郑天歌笑着说道，“我只是给自己做个早餐而已，很简单的东西罢了。”
郑天歌嘴上虽然这么说着，但是右手握着平底锅的把手，左手在右手的手腕上一敲，选手们就惊讶的看到，锅中那张薄薄的面饼，居然弹了出来，在空中反了一个面，然后稳稳当当地落回到平底锅中。
看着选手们惊讶的目光，郑天歌的嘴角微微上扬了一下，然后用筷子，将锅子中已经煎好的煎饼，卷了起来，夹到一旁准备好的盘子上，然后开始制作下一张。
大家新年快乐
(本章完)
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