第485章 可不是妙吗

　　不多时，崔司库见碾碎好的葡萄都被倒进了缸子，终于松了一口气，撑着膝盖起了身，抹了一把额头如雨的汗水问道：“沈小姐，那这些缸子……？”

　　他们零零总总花了三个时辰做好的葡萄酒，现在都在未封口的缸子里了，若是按照普通果酒的做法，此时就应该封好盖子开始酿制了。

　　沈蛰寒叫小杏给他和小伙计倒了茶解渴，“先把盖子虚盖上即可，现在就已经开始发酵了，期间若是盖严实容易坏。你带回去记得将它们都放在阴凉不着阳光的地方就可以。”

　　“是。”崔司库应声，数了一遍缸子数量，正好四缸子。

　　“从明日开始，一日两次拿干净干燥的木棍将缸子里的皮儿压下去再挑起来，搅动几下再继续放置着，这样做个十天瞧着面上不再多生出气泡来的时候，就可以用筛子和纱布将葡萄过滤，滤到酒汁清澈的时候再倒到小些的酒罐子中，这次可以倒得满一些，封好口放在阴凉干燥的地方就可以存放很久。”

　　沈蛰寒站在崔司库身边说着，声音有意无意地压低着，崔司库听得极认真，她的每一句都在脑袋里默默重复了一遍。

　　“沈小姐这法子，岂不是十日的时间就能喝到葡萄酒了？”

　　崔司库不敢置信地微微睁大了眼，他庄子上以前做的果酒，最短也是要封存将近两个月才能拿出来喝，浊酒也是需要月余的时间，这葡萄碾碎了放着，才十日就能成酒？

　　“当然，十日的时候滤完葡萄就可以喝了。”沈蛰寒微微颔首，不忘提醒道：“但是因着时间尚短，十日的功夫酒味并不会浓郁起来，甚至还要带几分葡萄梗的涩味，口感不会太好。如果不着急的话，以我的经验来说至少存放两个月才好，和粮食酒水一样，存的时间越久味道越好。”

　　崔司库听明白后连连点头，“妙，当真是妙！”

　　果酒竟可以按照粮食酒一样酿造，他以前怎么没想起来呢。

　　院中的小杏和月牙没能听清沈蛰寒后面所说的法子，看到崔司库一脸惊赞却是忍不住笑了起来。

　　大小姐可不是妙吗，至少在好吃的吃食上面，点子比御厨还要多呢。

　　“那其他的果酒可不可以也用这个法子？”

　　“其他的还是不要用这种方式了，我以前试过，只有葡萄才能这样，其他的果子酒还是如往常一样用白酒浸泡最好。”

　　崔司库拍了拍自己脑门，“也是，倒是只有葡萄没法用浸泡的方式成酒，是小的多想了。”

　　沈蛰寒淡淡一笑，不忘再次叮嘱道：“记得搅动和过滤的时候，切记不要带进去水油，有一丁点都会导致葡萄酒酿不成，到时可不要怪我法子不对。”。

　　“小的明白，您放心，这就跟我们腌菜一样，到时候一定会注意着。”崔司库连连应声，叫了伙计来一起搬起了地上的酒缸，沈蛰寒也叫了护卫过来一起帮忙抬去外面马车上。


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