第五百六十二章 肚包肉

　　营业结束，苏子放回到卧室打开七人留下的菜谱。


　　他们走的太快也没来的及留个名字。


　　只能等明天见面再看了。


　　反正验货和签协议的事情都有苏廉正和陈楚懿负责，应该出不了什么问题，自己只要把食材发挥到最好就行。


　　可是这个意外出现的任务还是让他有些摸不清头脑。


　　拿到菜谱和掌握菜品都是能够理解的，可是这个无奖励，在苏子放的记忆中还是第一次。


　　翻开菜谱，发现上面是十分标准的打印体，就像是那种出现在老式财务票据票头上面的楷书一样。


　　“这纸都能打印了？”


　　苏子放疑惑着捻了几下，突然惊奇的睁大眼睛：这字不是打印的，是手写的！


　　这可着实让苏子放震惊到有些说不出话来。


　　他在短视频平台上也见过别人写字，要写出这种字来，没有十几年功夫苦练根本不可能。


　　光是这手字，就可以看出这菜谱的不凡。


　　打开菜谱，仔细翻阅了一遍，也没有发现什么问题。


　　就是正常的菜谱，只不过从打印版的变成了手写版本，插图什么的都没有。


　　菜品不多不少，正好冷热汤点饭加起来十六道。


　　倒像是一个宴席菜的菜谱。


　　可惜封面已经磨平，看不清名字，依稀可以看到右下角写着一个马字。


　　一种突然的熟悉感油然而生。


　　马？


　　“马景福？”


　　苏子放脑海中电光火石闪过一个念头，整个人都震惊起来。


　　他原本以为马景福在烧尾宴的任务后不会再出现，可是现在看着突然出现的菜谱，还是心中一个激灵。


　　猛地拿出自己抄录的烧尾宴，翻到其中一道菜品处对比起来。


　　羊皮花丝！


　　在七人拿来的菜谱和马景福留下的烧尾宴的菜单中同时出现了羊皮花丝这道菜！


　　而且做法用料完全一致！


　　再翻开其它带有羊肉的菜品一一对比，发现其他几道菜也隐隐有烧尾宴中的影子。


　　一个大胆的念头闪过苏子放脑海：“难道这个菜谱是马景福后人所留？”


　　苏子放的思绪在这一刻有些许停滞。


　　如果是马景福的后人所留，自己于情于理都应该去见一面。


　　手中这个烧尾宴的菜单也要还过去才是。


　　苏子放虽然不知道系统是以什么方式拿到这份菜谱的，可是他之前是抱着传承这些菜品的想法的。


　　现在既然知道马景福的后人还在，他觉得应该先物归原主，毕竟马景福还和他有一师之谊。


　　至于已经学会的菜品，只能暂时作罢。


　　几乎是一夜未睡捱到天明，苏子放早早就听到屋外响起了羊叫的声音。


　　出门一看，七人抓着一只大约三十多斤的河滩羊站在门口等着，羊还在咩咩叫个不停。


　　“这羊还满意么？”


　　苏子放看向苏廉正，苏廉正看向薛意，薛意想了想，上前摸了一把，说了句话，羊咩叫了一声。


　　薛意点点头：“就这样，可以！”


　　“那我们去处理一下。”


　　七人中走出两个最孔武有力的，将羊四蹄攒在一起，用绳子捆个结识，上车，消失。


　　苏子放看向薛意有几分疑惑。


　　“师父，你刚才怎么看的这羊可以？”


　　“我去问它，你有没有问题，它说咩，我就知道它可以了。”


　　苏子放惊恐地看着薛意，很想问一下薛意是不是认真的。


　　可是看着薛意这幅风轻云淡的样子，终究还是选择了一个人承受所有。


　　毕竟他平时见过的都是已经变成羊肉被处理好的那种咩，也是第一次见到这么新鲜的咩，也不知道到底好不好。


　　不过他有一个基本认知，那就是对方是来聊进货合作的，不会拿不好的羊肉过来滥竽充数的。


　　薛意应该也是同样的想法，这才能笃定的说这样肉没问题。


　　果然，半小时后。


　　两人重新开车带着一个保温箱回来，里面是已经经过宰杀、排酸处理之后的羊肉。


　　“苏老板，你看看，行么？”


　　苏子放探头一看。


　　羊肉红白交替，骨肉分明，光是看着就有一种高级火腿的既视感。


　　薛意不会看活着的羊，可是对这样的羊肉也是驾轻就熟。


　　上手一摸，一指点下去，再闻一闻手中的味道，脱口而出：“这肉质……很好！”


　　苏廉正这时候也发挥出自己高级食材辨识的能力，双眼微闭。


　　“六到七月的羔羊肉，鲜而不膻，闻着有天然的香味，这是最好的河滩羊！”


　　“老板有见识！”


　　七人中顿时有人比出手指称赞着苏廉正。


　　苏廉正客气两句看向苏子放：“正事要紧。”


　　“好！”


　　苏子放也不多留，把这边接待交给苏廉正张罗，自己回到厨房还是准备肚包肉和肉泡馍。


　　肚包肉这道菜算是和田地区的美食。


　　只要是个美食纪录片，不管是走正统的菜系菜的还是走江湖菜的，又或者连烧烤或者地方特色的。


　　总之，光是这道肚包肉，苏子放在纪录片中就看过不下五次！


　　做法可以极简单，也可以极有内含。


　　苏子放现在选择的做法算是改良版的肚包肉。


　　把已经洗干净的羊肚再次冲洗用面粉抓着搓揉一遍，这样可以最大程度的祛除羊肚的腥膻味。


　　切成半拳头大小的羊肉去骨后用盐、花椒、胡椒腌制。


　　差不多十几分钟后，就可以将研制完成的羊肉放入羊肚中，再用棉线扎住口，留一个小孔用来通气。


　　传统的肚包肉是用整个羊肚来制作，包好后需要在地下烧热的沙坑里埋藏两个多小时来烤制。


　　因为条件不足，所以苏子放选用的是菜谱里面提到的蒸煮并用的方法。


　　剔下来的羊骨放在锅中熬汤，只需要生姜数片、大葱一根、花椒半把，盐根一块，就可以熬出最为浓郁的羊汤。


　　将羊肚放在中号汤盅里面，填足没过羊肚的羊汤，开始上锅蒸制。


　　要等到羊肚变得软烂，内里的羊肉香味全部溢出来，这道菜才算是最终完成。


　　苏子放也不着急，趁这个时候去准备羊肉泡馍的原料。


　　这道菜在苏子放的记忆中也是很独特的一道菜。


　　毕竟作为一个不爱做饭的干货商，苏廉正最拿手并且丰年过节一定要做的就是羊肉泡馍。


　　而原因也很简单。


　　苏廉正小时候穷，吃过最好吃的东西就是羊肉泡馍。


　　因此对这道菜记忆深刻，后来有钱天天去吃，吃的熟悉了，老板就将自己做羊肉泡馍的方子告诉了苏廉正。


　　而苏子放也尽得真传，做的一手好羊肉泡馍！


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