第211章 贪火一刀

　　如果说陶燃的奥德赛蛋是梦幻的味道，莫的完美炒蛋是奢华的味道，那么眼前的苏格兰炸蛋就是亲民的味道。

　　就像炸鸡配啤酒可乐，尽管被贴上了垃圾食品的标签，可人们还是喜欢吃。

　　毕竟炸物自带的高热量，总能让人心情愉悦，而且价格也相对而言亲民许多。

　　眼下的苏格兰炸蛋让外面的观众看着眼馋，更别说导播还特别贴心的给它来了一个特写。

　　外面是金黄的面包糠，中间是混杂着培根碎的美味猪肉馅，里面鸡蛋的蛋黄正沿着切面缓缓的流出。

　　“这个导播是魔鬼吧！”

　　“弹幕有没有大厨在看啊？你们中午就做这个吧？”

　　“对对对，有没有弹厨在啊，我不要你们做流心的，普通的就好！”

　　“魔都明珠66号技师为你们服务，我们将在早上11点半开启苏格兰炸蛋之旅。”

　　“明珠66不愧是你，头号复刻怪！”

　　“他们靠着复刻陶燃以及与陶燃有关的菜品赚了不少钱了，什么低配版菊下草莓，一颗草莓都能卖断货我是没想到的。”

　　再看场中，几人的手里蠢蠢欲动，而哈利阳光的笑了笑，“各位稍等！这份苏格兰炸蛋还需要配上酱料，很简单的酱料，蛋黄酱配上英式黄芥末，三比一的混合。”

　　这个配比一出来，陶燃转眼就想到了英式泡菜，他道：“这个味道和piccalilli有点像吧，那是一种受到印度咖喱启发的食品，主要配料为黄芥末，一般用来搭配火腿等等，而且这样的搭配确实非常的亲民，黄芥末和蛋黄酱更是英式热狗的经典搭配。”

　　“bingo！对对对，我就是受到那个的启发，来搭配酱料的。”

　　“这样的炸物其实搭配可以做很多种，做成霓虹式的照烧也是可以的。”

　　两人你一言我一句，可把弹幕的观众给馋坏了，而任东青和葛拉姆·乔也终于有所行动。

　　用小叉子轻轻的插起切块了的苏格兰炸蛋蘸了一点经典蘸酱，塞进了嘴巴里。

　　“咔嚓”一声，外皮炸得酥脆，同时却很轻盈。

　　这就是天妇罗面包糠的特性，轻盈。

　　混合上那英式黄芥末的微微辣，格外的可口，再轻轻一咬，里面的猪肉馅嫩的可以品出汁水来，期间混杂着的烟熏培根碎更是增添了不少的脆脆的口感和烟熏的风味，还有一点点卡宴辣椒的味道，让口味不至过于的淡，紧接着是最里面的流心蛋，熟度和香气都趋于完美。

　　炸蛋的三层在口腔中混合之后，更是美轮美奂，酥香脆嫩滑五感合一，带给人不同凡响的体验。

　　陶燃也试吃了一口，只是一口，他就发现了一些不一样的地方。

　　这道菜其实和拆烩鲢鱼头有异曲同工之妙，当然技术难度没有拆烩鲢鱼头这么高，但从制作的工序和要求来看，已经不差了。

　　首先是鸡蛋，必须煮到蛋壳刚刚可以剥开的程度，注意是蛋壳可以剥开，而不是鸡蛋做熟，因为后续还有炸和烤的步骤，把握住这一点是最难的。

　　开场时，哈利把鸡蛋放进冰箱就是为了这个，必须冷蛋下锅，随后的冰水混合物是为了在鸡蛋出锅后立马冷却。

　　之后的炸也是如此，鸡蛋要先去冰箱里定型确保面衣没有陷进肉馅里，同时油的温度必须极高，而且时间必须短，假如不是双层面衣，根本经受不住。

　　包括之后的烤制，其中的每一步都必须严格按照预设的时间执行，因为是处理初生蛋，这么小的鸡蛋，给厨师的窗口期非常非常小。

　　就连陶燃也忍不住赞了一句：“了不起的设计！”

　　哈利开心的笑了笑：“谢谢！”

　　葛拉姆·乔更是欣慰，能做出这样的菜品来，说明五年前那个青涩的小伙子，终于是长大了。

　　这时耳边再次传来了裁判员的提醒，天草猪四郎的菜品也快好了。

　　如果说，把美食比喻成加减法的，华夏菜系做的多是加法，即通过主材和配料的多样性来达到一加一大于二的效果；而霓虹的料理多为减法，比如寿司，比如其代表性质的怀石，通过除去一些繁杂的步骤和配比，使得食材的本味进一步释放达到一减一大于一的效果。

　　当众人赶到的时候，天草猪四郎正把那颗他摇了将近20分钟的鸡蛋丢进一个蒸锅里，随后又从厨刀中拿出一把武士刀样式的厨刀来，同样也是月山祯一的人间国宝。

　　在众人惊讶的目光中，他把手伸进了蒸锅里，开始翻转鸡蛋，赛事直播组紧急打上字幕：危险动作请勿模仿。

　　弹幕外面的观众纷纷好奇，这个人要干嘛？怎么像是跳大神啊？

　　而坐在观众席上的布丁，突然一下子不淡定了，他回想起师父曾经和他说过的话。

　　“像我们这样精通五道‘食、香、药、气、体’的同类还有很多……五行遁术只是其中的一个表象，真正的强盛还是你的本心，你的道！

　　假如你在哪一天遇上了一个和你同样的人，切记不要手软……因为对方有可能和我们是血仇，那血仇不分你我，数百年之前早已注定了的。”

　　在翻转鸡蛋的同时，天草猪四郎把那把武士刀一般的厨刀放到了炉火上，刀刃在热力的作用下，渐渐的泛红。

　　只见他突然运起两指，仿佛那拈花一笑的石佛，将那一颗鸡蛋从蒸锅中起出，放在了砧板上。

　　放在砧板上的那一瞬，只见一道璀璨的刀光划过。

　　这一刀仿佛释迦割肉喂鹰般的果决和淋漓，别说直播间的观众，连现场都只有极少数人觉察到了。

　　千金难买一声“响！”

　　竟是一刀，听双响。

　　蛋壳破开，竟是两声。

　　没有一滴一毫的蛋液流出，这蛋竟在这贪火一刀下被切成了两个熟面。

　　那这第二声又是怎么回事？

　　那是鸡蛋蜕壳的信号。

　　鸡蛋里的蛋黄和蛋白，早就在天草猪四郎暗劲的作用下混成了一团。

　　那第二声脆响，正是“蛋羹”和蛋壳还有粘膜说再见的声音。

　　他，竟然用这么诡异的方式做出了怀石料理中的蒸物。

　　只是这到底该算是茶碗蒸，还是土瓶蒸呢？


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