第二十章 烟花三月下扬州
“喂，小傻胚，吃过河豚没有？”阿苏突然没头没脑的冒出一句。
“嗯？河豚？好像没有……”舒展愣了一愣，随口答道。
“梭嘎！”阿苏拍手笑道：“好啊，我也没吃过，就这么定了，明天出发去吃！顺便喝个早茶……嗯，有点想念扬州的早茶了。”
舒展已经习惯了她的没头绪，也懒得拒绝，便点头附和道：“也好的，那么明天就去。不过，不过我找不到路啊，那么远的地方，可不敢自己开车……”
阿苏把眉毛一挑，吓了舒展一跳，旋即一笑：“笨瓜！你不知道这世界上还有一种自己会认路的车子吗？就这么定了，明天坐火车去。”
随着一声汽笛，车轮滚滚而动，向着北方缓缓前行。车子很空，舒展和阿苏各占了一排，相对而坐。
“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州。”原先我们李白叔叔亲切赞扬过的地方，韦小宝同志生活居住过的地方，那个风花雪月烟柳琼华的地方，号称中国饮食大振兴的淮扬发祥地方，在这个阳春三月里，终于可以去一次了，而且，是跟阿苏一起去。一想到这里，舒展心里就说不出的畅快，仿佛六月里饮了一杯冰镇乌梅，忍不住吟诗起来。
阿苏愣了一愣，噗哧笑道：“不错啊，长文化了，再不是当年只晓得做菜的毛头了。继续继续，再来一句，帮我介绍一下扬州文化阿。”
舒展难得被她夸奖，喜不自胜，搜肠刮肚又憋出两句：“人生只合扬州死，禅智山光好墓田。哎呀，不吉利不吉利，说着说着，就说这里去了，你看我这嘴！”话一出口，就暗暗恼怒自己，真是书到用时方恨少啊。
出奇的是，阿苏并没有什么反应，只是怔怔看着车窗之外飞逝的风景，良久才低声道：“不错，春风十里扬州路，真是一座清丽娇媚、如诗浸泡的城市，比起杭州来，却又更男人了一些，毕竟是江北了……哎哟，舒展你瞧，下雪了哦！”
阿苏突然欢畅的雀跃起来，仿佛回到了小女孩时代。舒展忙扭头去看，窗外果然一朵朵飘着雪白晶芒，仿佛极地列车，忽然就从春天驶入了冬季。车子快到南京的时候，外面已经天降大雪，完全一片白茫茫的，浑然一片，再分不出哪里是田哪里是路。对面座位一个广东老头儿兴奋死了，估计没见过雪，疯狂的冲到窗边，把舒展撸开，又是拍照又是赞叹，惹得阿苏厌烦。
从新造的机场一般的火车站出来，才发现扬州这个城市，并不像想象中那样温柔娇媚。城市宽阔的道路、方正的格局和稳重含蓄的建筑风格，分明还是有些的北方气息，比起杭州来，显得大气苍茫得多。
时间快近了中午，舒展肚子咕咕直叫，便建议去吃河豚，可阿苏偏偏坚持先喝“早”茶：“你懂什么，到了扬州，如果不体验这里‘早上皮包水，晚上水包皮’的生活，未免就太可惜了。对了，你晓不晓得啥西是皮包水啊？”
舒展忙道：“当然知道了，都说扬州人生活节奏很慢，早上呢一定要去茶馆吃早茶，一吃就是两个多小时。满肚皮都是水，这不就叫皮包水了嘛。至于水包皮，大概就是晚上泡澡堂子了，老早听说扬州三把刀，菜刀、剪刀、修脚刀，独步天下……”
阿苏不耐的打断他道：“好好，你厉害，行了吧，卖弄个啥？不管了，反正我现在要去皮包水。”
舒展拧不过她，只得建议道：“我听说最有名的扬州早茶就是富春茶社了，那里的点心很是出名呢，我老早就想去试试看了。来之前我专门打听了地址，不如……”
阿苏摇头道：“不要，什么时代了，不晓得底细的才去富春。如果你在杭州，去不去楼外楼吃饭啊？”
舒展一想也对，点头道：“是啊，不会去的，名气大得专杀外地人了……那、那我们究竟去哪里啊？”
阿苏得意的一笑，说道：“本小姐当然知道啦，现在最好的茶社早就不是富春，是冶春。江爷爷的老家就扬州，他招待克林顿就来东这个冶春里面，晓得哇？舒展同志啊，要跟得上时代，与时俱进阿，不要停留不前，要用三个代表武装自己啊！”她故意一本儿正经的说，到了最后，自己也忍不住，笑得花朵儿一般，舒展瞧得出神，话也说不出来。
冶春茶社在瘦西湖的一条水道之旁，顺小道而下，就能看见古色古香的两栋仿古楼阁，上面老大的招牌。阿苏好像熟门熟路，不往那里面走，却带着舒展七弯八绕，进了河边的长廊之中。那长廊沿河曲折而建，推开花窗，外面就是宁静水道，果然是好风景。
她仆一坐下，就哗哗点了一大堆东西，速度极快，舒展啥也没听清，忙问道：“喂喂，别点那么多，才两个人，吃不完多浪费阿。”
阿苏扑哧一笑，白了他一眼：“每个尝一口也好的，来都来了，不吃一圈岂不是亏了。”
舒展一想也是，刚想点头，阿苏继续道：“反正不是我出钱，不吃白不吃。”
两个人正聊天功夫，茶水就先上来了，舒展满怀期待的品了一口，却发觉是极其普通的劣质茶叶，不禁大失所望，看来这个早茶，重点不在喝上。果然，不多一会儿，十件儿小菜就先上了桌：盐水河虾、水晶崤肉、大煮干丝、拌干丝、蜜枣儿、毛豆、酱菜、花生米……真是琳琅满目，丰盛之极，一下子就超出了舒展对于简单早饭的理解。
阿苏只是象征性的动了动筷子，就捏着杯子朝窗外出神去了。舒展肚子老早饿瘪，每一样都不放过。苏浙之地，酱菜相当出名，这里的果然也很不错，甘美生脆；水晶肴肉也是名菜，吃起来温润可口，鲜美中透着别样风味。小菜里的大煮干丝，分量不多，可做得一点儿也不含糊，刀工精妙，每一根都一样粗细长短，味道很正。那个拌干丝做法以前没瞧见过，仿佛冷菜，不一样的吃法，味道也不错。舒展尝了几口干丝，忽然回想起当年去人家店里滋事的荒唐来，不禁莞尔。
舒展吃得高兴，扭头看去，却发现阿苏斜靠在窗边，脸朝着流水，默不作声，一颗颗晶莹泪珠直坠入窗下河中。她这人极是情绪化，舒展知她脾气，也不敢多问，只是默默低头吃菜喝茶。果然，当第一笼点心上来时，阿苏欢愉的叫了声：“好耶！我来了，我来了！舒展你可不许跟我抢阿，我要先挑个最好的。”瞧她那模样，要不是泪珠犹自挂在睫毛之上，舒展真当以为刚才是花了眼，错瞧了别人。
“扬州的点心名目繁多，最出名的便是这一笼三吃的包、饺、烧卖。哎哟，烫着我了……啧啧！啊？一笼三吃都不知道？唉呀，师傅来教你啊。所谓一笼三吃，就是连蒸笼一起端上来，蒸笼里有包子、饺子、烧卖三种式样的点心嘛！这三样东西虽然都是肉馅，可包法都不同，味道各有异，这是其他各地都无法与之相比的了。否则咱么干嘛老远赶来，吃一口破茶。烧卖现在吃容易钉着，我叫他们换了一种千层油糕，味道也不错的，你尝尝。”阿苏手捏筷挟，先往自己碗里捞了两只，才招呼舒展。
舒展并没有急着动筷，只拿眼偷偷去瞧将包子捧在手心里吹气的阿苏，平日里在他面前，阿苏那种成熟高贵的气质，这会儿全不见了，坐在那里的，仿佛依旧是几年前那个刁蛮任性的小女孩儿。那种温暖熟悉的情绪，慢慢由记忆深处点点渗出，包围了整个身体。
过了好一会儿，舒展才定下神来，往桌上瞧去。这会儿上来的一笼，是著名的三丁包，以面粉发酵和馅心精细取胜。舒展记得，清人袁枚在《随园食单》中云：‘扬州发酵面最佳，手捺之不盈半寸，放松仍隆然而高‘，说的就是这种包子。
兴趣重新回到了美食之上，舒展脑子又活络起来了。尝了一口那包子，不觉叫了声好！三丁包子的馅，用鸡丁、肉丁、笋丁制成，想来这就是名为‘三丁‘的缘故了。这包子个子虽然大，但是味道三鲜一体，汁液丰沛，相当之美味，他一不留神就吃了一个半。
这笼里面还有阿苏单点的千层油糕，红嫩的，漂亮极了。吃在嘴里一层糖一层猪油，绵软甜润，味道不错，可惜有些涨肚子。这边正吃得欢，那边另外一笼已经热腾腾上了桌，又好吃的三鲜蒸饺和一种素馅一种豆沙的包子：面皮子好，味道也鲜。个子都不是很大，一口一个，清爽美味。
阿苏只是浅尝了尝，直到蟹黄汤包上了桌，眼睛才亮了起来。这扬州最有名的蟹黄汤包了个子极大，同上海那些个迷你的亲戚不同，整一个小碟子装满的，摊平了倒像个大饼。舒展好奇的用手拎起来，那皮子透亮，可以将里面看得很清楚：完完全全的一泡水、一汪蟹油、一团明黄，金光灿灿的样子诱人之极。
小碟子里还有根吸管，舒展拿起来研究了一下，发现阿苏朝着他偷笑，忙道：“这个我知道的，别又当我土人，不就是用吸管先吸了汤，再吃肉嘛！”
阿苏笑吟吟的说：“哎哟，不错啊，还知道用吸管阿。可是我怎么听当地土人说过，用吸管吃饭是不对的呢？哈哈！！”
舒展假作恼怒道：“那你说怎么吃啊，这个东西扁扁的，都搁不进嘴里。”
阿苏清了清嗓子，边做示范边说：“咳咳，师傅给你演示一下阿，敲清楚了小猴子。按照当地土人说法，这刚出笼的包子，‘放在盘里如座钟，夹在筷上象灯笼’，心急吃不得热烫包的。看我的啊，像这样，必需要‘轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤’，就是说吃这个胖子汤包必须得先在汤包皮上咬一口，等热气散发少许，再慢慢吮吸卤汁。这样子一则入味，二来可以防止卤汁四溅，吃的满身都是，懂了吧？吸几口汤，然后再趁热全部吃掉。吃的时候佐以姜醋，不仅滋味更美，还可去寒解腻噢。”
她边讲边演示，动作轻巧优雅，舒展看得入迷，也学她样用传统方法，将包子整个儿拎起来，果然有如一个大灯笼，然后开窗吸汤，吃了个干净。里面的蟹黄汤汁果然是鲜美异常，包子说得上皮薄、馅嫩、汤鲜、汁多，名不虚传。汤汁又烫又鲜，舒展真觉得是痛并快乐着。
阿苏吃完了蟹黄汤包就搁下了筷子，拿出唇彩补了补，叹道：“这么多年了，味道还是一样没变，可惜有些东西……哎，人还不如个包子。那时候常骗我说：古诗里的春天总是最美好的，万物苏醒，春guang明媚，什么都是刚刚开始的。春天里头，就应该到扬州去吃个早茶，这里的天气，这里的烟柳，这里的琼花，都带着浓浓的春的气息……”
“谁阿，谁骗你？”舒展嘴里还含着包子，含糊的问道。
“吃你的吧，姐姐我自己感慨感慨，关你屁事！”阿苏将眼睛一瞪，舒展一惊，包子差点噎住。
“你全部吃完，不许浪费！”阿苏又补充了一句，这下舒展真的噎不死也涨得死了。
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