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第二百九十八章 做吃食


可即使是不外传的祖传手艺和秘方,温暖暖也没想过用它来挣银子。

无非是不和底层百姓争生计。

和品行高尚之类的无关。

根本原因在于小吃食的手艺活非常累,麦种发芽、挑出杂质清洗、捣烂、浸泡糯米、搅拌、发酵,这么多步骤后才是刚开始,再到熬煮,前期准备工作前后就得十天半个月。

制作完成后,才到真正关键的环节:售卖!

如何卖出去?

温暖暖见过桐城点心铺子里的糕点糖果,数量多达二十几种,颜色、造型、口味也非常不错,小小一个桐城已经做到这个地步了,何况是京城?

开点心铺子做大做强的话,温暖暖自认没那个本事,她会的主要是做菜,以及少数几样步骤简单的糕点,远远达不到开点心铺子的样数。

没有核心的产品和品种多样性,根本竞争不过其他商家。

而单单只卖麦芽糖的话,估计也只能和小摊贩一样,挑着货在路旁或者走街串巷,挣银子么?那肯定是挣的,不然也不会说有个手艺能养家糊口。

但要说挣多少,那肯定也不会多就是了,毕竟纯手工耗时长、产量低,也卖不起来价。

温暖暖摇了摇头,肯定的道:“不是,这只是我觉得简单,顺手教了。你们不用花银子买糖果,孩子也能有个甜嘴的小零食,没想过靠卖麦芽糖挣银子。”

让专人去摆摊卖麦芽糖很不划算。

庄子上的人,按照她的预想,各有分工。

他们到来的时间有些晚了,再加上庄子上衣食住行太过破败,不得不先将基础打好。

磨刀不误砍柴工嘛。

现在属于养兵的阶段,待过了年再开工干活也不迟。

围绕一群的老少妇人没想到不用来挣银子,惊讶的朝温暖暖看了过去。

赵大娘性子直爽,抢先问:“会做麦芽糖的人肯定不多,麦芽糖虽然没有红糖值钱,但也是贵的吃食,夫人我们、我们闲着也是闲着,真不做些拿城里卖了挣些银子吗?”

“我们是过年时候才舍得吃一回,但京城里贵人多,买得起的应该也不少,夫人是不是怕我们做的不好,卖不出去浪费了粮食?夫人别担心,只要我们谨慎些,少量多做几次,掌握了其中的诀窍,熟练后再拿出去卖怎么样?”徐家婶子眉头皱起,有些怕错失了挣银子的机会。

“夫人觉得可行不?”

一个个布满风霜的脸上是对挣钱的热切,迫切到连可能产生的问题都提前想到了。

太热情了。

温暖暖脑子里想的是啥时候她要是对工作也这么热情就好了。

做麦芽糖虽然不累,但也不轻松啊,步骤还不少,怎么她们一个个兴高采烈的不像是做活,倒像是享福似的。

不过不得不说在庄子上待久了,见识确实会产生局限,京城里的贵人是多,买得起麦芽糖的更是多,但他们不会买麦芽糖吃呀。

他们吃的更是精细,这种入不了他们的眼的。

温暖暖扬起一抹甜甜的笑,想好理由轻劝:“好啦,明年你们其中不少人还要跟着我去城里开吃食铺子呢,余下的在庄子上也有不少活计要做,哪有空闲拿来做麦芽糖去城里卖?再说了,麦芽糖也没你们想的那么好卖啊。”

一提到卖货,原本沸腾的热度立马降了下来。

在场的妇人有的长长叹气,有的歇了这份心思,有的想到做好后卖不出去的话、损失的粮食而面露心疼......

在一个地方待久了,很少见到陌生人,别说出去卖货,就是想到和陌生人讲话,就不自觉的心里发怵开始深深的惧怕。

让她们在家里不停歇的做食物或者干活可以,但不能和外人打交道。

可如果做出来了,必然要拿出去卖了挣银子,她们不去,换成庄子上男人去的话,想了一圈,也没想到哪个汉子适合在城里卖货。

都是不善言辞的人家。

他们这十几二十多年一直窝在山水间,和田地打交道,抬头不见低头见的人也全是熟人,如何能适应的了外面?

“夫人说的是,还是我想的简单了!”

“我也是,只想着做出来容易,没想过难卖。”

“是呢,要是卖不出去,那么好的麦子、糯米不全浪费了?该有多心疼。”

温暖暖凑趣:“卖不出去也不浪费啊,自家吃了呗,刚好家里人都喜欢吃。”

贺大娘哼哼:“我倒是知道家里人喜欢吃!那也要看配不配、吃不吃的起,要不是托了主家的福,我们哪里有如今的好日子,别说吃上麦芽糖,就是吃饱都成问题。”

“过年做一次已经非常难得了,那群兔崽子就心里偷着乐吧,也别不知足的还想着平常也能吃到。

原本想着挣银子才提议多做,要卖不出去的话,那还做啥?给他们吃不是白糟蹋粮食嘛。”五大三粗的卫家妇人笑着挥舞着铁铲大声嚷嚷。

其他妇人忍不住笑出声。

温暖暖也跟着笑开来,不忘提醒:“这原液才刚熬煮到冒泡,熬好还早的很,有要做花生、芝麻、米花糖的,趁着这个时间段快些回家拿来哈。”

刚刚还在笑着认可家里人不配吃的妇人们‘轰’的一声散开,相互叮嘱几句,开始分批跑回家拿食材。

灶洞里由旺盛的大火转为中火,又从中火转为小火,最后恨不得利用余热烘烤时,大大铁锅里原本八分满的汁水也已经只剩低低的小半锅糖浆了。

铁铲翻动间愈加吃力,每一次翻动都拉出长长的糖丝,温暖暖在众人翘首以盼中宣布:“做好啦。”

负责搅动的三个妇人一听命令,手脚麻利的将锅中软软的糖块盛出放在木托盘上,预备待会儿均分。

锅中重新倒入发酵好的原液,灶洞中又添上柴火,准备制作花生糖之类的。

花生、芝麻已经在旁边的小铁锅上炒熟,米花是大米在油中炸到浮起,这是前些天做油炸丸子时一起做好的,今天拿过来待会直接拌上糖浆,趁热切块就行。

很方便简单。


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